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　　三文魚，屬于冷水性的高度洄游魚類。三文魚具有較高的食用和保健功效。三文魚魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，多食用三文魚可以維持身體內(nèi)的鈉、鉀元素的平衡，提高人體的免疫力。那么關(guān)于三文魚的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來看看吧！ 　　三文魚的功效與作用 　　1、美容養(yǎng)顏 　　三文魚中的Ω-3不飽和脂肪酸能消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的生物活性物質(zhì)，防止皺紋產(chǎn)生，避免皮膚變得粗糙。 　　2、保護心血管 　　三文魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，能降低血脂和血膽固醇，控制心血管疾病。同時，其中的Ω-3脂肪酸對腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)也有益處。 　　3、助力生長發(fā)育 　　三文魚肝油中富含維生素D等營養(yǎng)物質(zhì)，能促進機體對鈣的吸收利用，有助于兒童和青少年的骨骼生長發(fā)育，對維持成人的骨骼健康也有重要意義。 　　4、提高免疫力 　　三文魚中豐富的維生素D和硒有助于提高免疫力，預(yù)防感染和疾病。 　　5、促進大腦發(fā)育與預(yù)防老年癡呆 　　Omega-3脂肪酸是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，三文魚中含量豐富，有助于增強腦功能、和學(xué)習(xí)能力，對預(yù)防老年癡呆和視力減退也有積極作用。 　　三文魚的禁忌 　　1、出血性疾病患者 　　三文魚中的某些成分可能抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病的癥狀。 　　2、痛風(fēng)患者 　　三文魚等魚類富含嘌呤，痛風(fēng)患者食用后可能會導(dǎo)致血尿酸水平升高，加重痛風(fēng)癥狀。 　　3、肝腎功能嚴重損害者 　　三文魚中蛋白質(zhì)含量豐富，過多攝入會加重肝、腎負擔(dān)，肝腎功能嚴重損害者不適宜食用。 　　4、海鮮過敏者 　　對三文魚過敏的人群應(yīng)禁止食用，否則可能會引起皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏反應(yīng)。 　　三文魚的食用方法 　　1、生食 　　新鮮的三文魚可以生食，如壽司和生魚片，但需確保食材新鮮以避免寄生蟲感染。 　　2、熬湯 　　把切好的三文魚塊放入清湯或鮮湯中，煮至魚肉熟透，還可以加入蔬菜和調(diào)味料一起煮熟，做成三文魚湯或魚片粥等湯品，營養(yǎng)豐富。 　　3、香煎 　　三文魚切塊后，用姜、蔥、蒜等調(diào)料腌制一下，起油鍋將魚煎熟即可。 　　4、烤制 　　預(yù)熱烤箱后，將三文魚刷上橄欖油，也可在魚塊上涂抹蜂蜜、醬油或橙汁等，增添獨特的風(fēng)味和色。 　　三文魚具有促進生長、保護心血管、提高免疫力、美容養(yǎng)顏、促進大腦發(fā)育與預(yù)防老年癡呆等多重功效。也需要注意其食用禁忌，特別是對于肝腎功能不佳、痛風(fēng)患者和出血性疾病患者，以及過敏體質(zhì)的人群。